Va siendo hora de retomar algunas cosas que he dejado pendientes y gracias a una lectora del blog que me lo ha recordado...

Una de ellas era organizar cursos de cocina sana y natural en Vigo.

Mi idea es organizar pequeños grupos  entre 8 y 10 personas.

Aprender técnicas de cocina y conocer los productos alternativos que se utilizan para conseguir una alimentación saludable.

Tod@s los que queráis aprender a cocinar de una manera sencilla y saludable podéis poneros en contacto conmigo a través de la dirección de correo electrónico  o dejando un comentario en mi blog...

Os dejo una muestra...

PROGRAMA DESCUBRE

Este es un proyecto en el que llevo algún tiempo trabajando, junto con otras personas y que poco a poco va tomando forma.

Queremos conseguir, aquí en nuestra ciudad, que las familias, los jóvenes, los niños o las personas mayores tengan un lugar donde puedan descubrir, o disfrutar de diferentes actividades.

Todo está relacionado y todo se complementa, el hilo conductor de todo ello pasar un rato agradable, haciendo algo que nos gusta, o quizás encontremos una afición nueva, que nos gustaría probar.
Por ello los talleres se integran en un mismo espacio, y se vinculan unos con otros .

¡ACÉRCATE Y TE LO ENSEÑAMOS!

Nos vemos!

Lali.

PASTEL DE POLENTA Y ALMENDRAS

Así de dorado y crujiente, con las almendras ligeramente tostadas queda este delicioso pastel de polenta.

Lo encontré un día en el fantástico blog de Gastronomía y Cía. unos de mis favoritos.

Hice una versión a mi manera, cambiando la sémola por la polenta y utilice azúcar de caña integral, y algunos detalles más. Me encantó!

La polenta es una elaboración que se hace con harina de maíz amarillo (polenta gialla). Es un plato tradicional italiano, que admite muchas preparaciones.

Yo he probado la polenta en este bizcocho y la textura queda jugosa y a la vez crujiente por la capa de almendras y azúcar que lo cubre. 

Si tenéis un robot de cocina podéis utilizarlo par batir, pero os aseguro que es muy fácil y rápido de hacer.... 

INGREDIENTES

225g. de polenta

200g. de azúcar integral

75g. de harina integral 

275g de leche

1 huevo

50g de aceite de oliva

50g de aceite de pepitas de uva (puede ser de girasol)

1 c.c de cúrcuma en polvo

5g de levadura en polvo

1/2 c.c de anises verdes

una pizca de sal

unas gotitas de esencia de vainilla

almendras laminadas, enteras o en granillo ( sin tostar)

c.c = cucharadita de café

c.p = cucharadita de postre

c.s = cucharada sopera

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Untar el molde con mantequilla y espolvorear de harina.

Si las almendras están enteras picarlas , pero no demasiado, hasta que queden como granillo, añadirle dos cucharadas soperas de azúcar integral y reservar.

Mezclar en un cuenco la polenta, la harina tamizada, la cúrcuma y la levadura en polvo.

En otro cuenco mezclar el azúcar, la leche, el huevo, el aceite de girasol, el aceite de oliva,los anises verdes, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir esta mezcla al cuenco donde tenemos la polenta, y revolver hasta que quede todo integrado.

Hornear el pastel durante 25 minutos, pasado este tiempo, retirar del horno, repartir por encima la mezcla de almendras y azúcar y meter de nuevo durante 10 minutos, hasta completar la cocción. Comprobar con un palillo que sale limpio.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Se puede tomar con mermelada en el desayuno, o servir como postre acompañado de un vino dulce de vuestra elección, por ejemplo un Oporto !

Nos vemos.

Lali.