ACEITE DE PEPITAS DE UVA

El aceite de pepitas se obtiene por presión de las pepitas que quedan como restos después de prensar la uva para el mosto.

Es un tipo de aceite en el que predominan los ácidos grasos poliinsaturados(especialmente el ácido linoléico, conocido por Omega-6)

Este predominio de ácidos grasos poliinsaturados lo hace muy conveniente para su utilización en la reducción del colesterol y para evitar la arterioesclerosis.
Por su riqueza en Omega-6, resulta excelente par las personas con problemas circulatorios, ayuda a la prevención de infartos, al disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos.

En cocina puede usarse como el aceite de oliva dado que el punto de ebullición es alto y resiste bien el calor.

Aunque por su delicado sabor yo aconsejo emplearlo en crudo para aliñar ensaladas, verduras al vapor...y por supuesto en postres y bollería.